美國國家科學院建議：美國人每人每天至少攝入500毫克鈉以維持正常的身體(ti) 健康。然而，由於(yu) 基因組成以及個(ge) 人生活習(xi) 慣的不同使得個(ge) 人需求產(chan) 生了巨大差異。盡管個(ge) 人需求差異廣泛，然而每個(ge) 美國人都可以達到他們(men) 的最低要求。大多數美國人所攝入的鈉都超出了如上最低要求，甚至超出了維持正常生理機能所需標準。健康人群可以通過腎髒對這些“過剩”的鈉加以處理。
實驗研究表明，大多數人可以容忍從(cong) 250毫克/天---30000毫克/天的較為(wei) 廣泛的鈉攝入量。而正常的攝入範圍要比該範圍小很多。美國人每天消耗的鈉為(wei) 3500毫克，男士攝入較多，女士攝入較少。很大一部分人群每天鈉的攝入量為(wei) 1150毫克--5750毫克，這被瑞典著名的高血壓專(zhuan) 家Dr. Bj?rn Folkow稱之為(wei) “衛生安全範圍”。氯化物對於(yu) 身體(ti) 健康而言也是必不可少的。包括水在內(nei) 的任何一種物質，在達到一定濃度和數量的情況下都可以使人體(ti) 中毒；對於(yu) 鹽攝入而言，這並非是一個(ge) 關(guan) 注的重點。除非是在醫生的嚴(yan) 格指導下，否則低鹽飲食也會(hui) 對弱勢群體(ti) 造成健康隱患，弱勢群體(ti) 包括如下人群：
老年人
由於(yu) 老年人對於(yu) 人體(ti) 當中會(hui) 使血壓升高的電解質更為(wei) 敏感，且由於(yu) 媒體(ti) 對於(yu) 高血壓的危害進行了大量報道，老年人可能就此忽略了減少鹽的攝入量同時也會(hui) 造成低鈉血症。低鈉血症也被稱作是“水中毒”，在這種情況下，低血鈉對於(yu) 忽視正常水分攝入的馬拉鬆和足球運動員而言都是致命的。而老年人經常出現的症狀則是體(ti) 弱，眩暈等。
孕婦
在一代人以前，孕婦總是被建議對鹽的攝入加以避免以控製在懷孕期間的體(ti) 重增加。然而在這生命的關(guan) 鍵期，營養(yang) 對於(yu) 身體(ti) 而言極為(wei) 重要。美國婦產(chan) 科學院譴責道低鹽飲食會(hui) 造成胎兒(er) 死於(yu) 腹中的幾率，同時也會(hui) 降低新生兒(er) 的體(ti) 重，在懷孕期間限製鈉的攝入並沒有臨(lin) 床獲益，同時具有潛在的危害。