在我國黑龍江省與(yu) 吉林省交界處，有一種六七米高的樹，每到夏季，樹幹就像熱得出了汗。“汗水”蒸發後，留下的就是一層白似雪花的鹽。人們(men) 發現了這個(ge) 秘密後，就用小刀把鹽輕輕地刮下來，回家炒菜用。據說，它的質量可以跟精製食鹽一比高低。於(yu) 是，人們(men) 給了它一個(ge) 恰如其分的稱號——“木鹽樹”。
樹如何能產(chan) 鹽？說來話就長了。一般植物喜歡生長在含鹽少的土壤裏。可有些地方的地下水含鹽量高，而且部分鹽分殘留在土壤表層裏，每到春旱時節，地裏出現一層白花花的堿霜，這就是土壤中的鹽結晶出來了。人們(men) 把以鈉鹽為(wei) 主要成分的土地叫作鹽堿地，山東(dong) 北部和河北東(dong) 部的平原地區有不少這樣的鹽堿地。還有濱海地區，因用海水澆地或海水倒灌等原因，也有大片鹽堿地。植物要能在這樣的土壤裏生存，的確得有些與(yu) 眾(zhong) 不同之處。否則，根部吸收水分就會(hui) 發生困難，同時，鹽分在體(ti) 內(nei) 積存多了也會(hui) 影響細胞活性，會(hui) 使植物被“毒”死。
木鹽樹就是利用“出汗”方式把體(ti) 內(nei) 多餘(yu) 鹽分排出去的。它的莖葉表麵密布著專(zhuan) 門排放鹽水的鹽腺，鹽水蒸騰後留下的鹽結晶，隻有等風吹雨打來去掉了。瓣鱗花生活在我國甘肅和新疆一帶的鹽堿地上，它也會(hui) 把從(cong) 土壤中吸收到的過量的鹽通過分泌鹽水的方式排出體(ti) 外。科學家為(wei) 研究它的泌鹽功能，做了一個(ge) 小實驗，把兩(liang) 株瓣鱗花分別栽在含鹽和不含鹽的土壤中。結果，無鹽土壤中生長的瓣鱗花不流鹽水，不產(chan) 鹽；含鹽土壤中的瓣鱗花分泌出鹽水，產(chan) 鹽了。所以，木鹽樹和瓣鱗花雖然從(cong) 土壤中吸收了大量鹽分，但能及時把它們(men) 排出去，以保證自己不受鹽害。新疆有一種異葉楊，樹皮、樹杈和樹窟窿裏有大量白色蘇打——碳酸鈉，這也是分泌出的鹽分，隻是不同於(yu) 食鹽罷了。